Технолог Колбасного производства

​​​​​​

Ищем практического технолога, который умеет работать руками в цеху, запускать и настраивать оборудование, управлять всем технологическим процессом и обеспечивать стабильное качество продукции.
Профессиональные требования:
Профильное образование: технология пищевых производств / мясная промышленность / переработка мяса.
Практический опыт работы технологом или мастером колбасного производства от 2–3 лет.
Обязательное умение работать на оборудовании: волчок, куттер, фаршемешалка, шприц-наполнитель, термокамера, холодильное оборудование. Умение самостоятельно запускать линии, настраивать режимы, корректировать параметры под сырьё и продукт, устранять технологические отклонения.
Знание полного цикла колбасного производства: приёмка сырья, обвалка, фаршесоставление, куттерование, набивка, термообработка, охлаждение, упаковка, хранение.
Умение работать с рецептурами: стабилизация качества, выход продукции
Понимание технологических режимов
Знание санитарных норм производственной гигиены

Навыки контроля качества сырья и готовой продукции.
Организационные навыки:
Выстраивание технологической дисциплины в цеху.
Участие в запуске новых продуктов.
Личностные качества:
Ответственность, системность, аккуратность.
Внимательность к деталям и качеству.
Готовность работать в формате развивающегося производства.