Ведущий технолог (пищевое производство)
Ведущий технолог (пищевое производство)
Реутов, улица Победы, 31Б
Метро: НовогиреевоОписание вакансии
- Прорабатывать сырьё и полуфабрикаты, утверждать нормы расхода.
- Вести техническую документацию (ТК, ТТК, акты) и отражать её в учётной системе.
- Расчет себестоимости, БЖУ.
- Подбирать и тестировать новое сырьё и упаковку.
- Запускать новые продукты и улучшать существующие технологии.
- Снижать себестоимость: сокращать потери, оптимизировать процессы, находить поставщиков.
- Обучать сотрудников работе с новыми продуктами.
-
Проработки на потоке утвержденных позиций,оптимизация и корректировка рецептур, формирование технологич. регламентов и документации.
Выполнение любой работы, которая требуется для качественного функционирования технологического отдела,
Участие в инвентаризациях и анализ их результатов.
Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на предприятии.
Работа в программе 1С.
Контроль качества входного сырья.
Контроль соблюдения утвержденных норм расхода сырья и производственных потерь.
Контроль технологии приготовления блюд.
Контроль качества готовой продукции.
Предложения по оптимизации без потери качества.
- Опыт работы на пищевых производствах главным технологом и технологом от 10 лет в общепите, horeca, фабрика-кухня или производство полуфабрикатов высокой степени готовности, по части разработки и доработки продуктов и полуфабрикатов, а также их упаковки;
- Профильное высшее образование
- График работы 5/2 (суббота и воскресенье - выходные дни);
- Время работы 10:00 - 18:00 по мск.;
Навыки
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- Разработка технической документации
- Разработка технических заданий
- Контроль упаковки
- Управление производством
- Контроль сотрудников
- Технологии пищевой промышленности
Адрес
Похожие вакансии
Технолог хлебопекарного, кондитерского производства
Торговая компания Что надо
Москва
от 140000 RUR
Главный технолог молочного/сыродельного завода
Малоярославецкий Сыродельный Завод
Москва
от 150000 RUR
Технолог - разработчик, R&D (молочное производство)
Калужская молочная компания
Москва
до 200000 RUR
Технолог (производство молочной продукции и мороженого)
Могунция-Интеррус
Москва
до 300000 RUR
