Управляющий рестораном

В НОВЫЙ ПРЕМИАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ "TRIBE" ТРЕБУЕТСЯ УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ

О проекте:

Мы ищем амбициозного и системного лидера, который возьмет на себя полную ответственность за операционную деятельность, сервис и финансовый результат нашего ресторана.

127 посадочных мест в зале + 100 веранда

Ваши ключевые задачи:

• Экономика и финансы: Выполнение плановых показателей по выручке и прибыли. Контроль и оптимизация статей расходов (Food Cost, Labor Cost, OPEX). Анализ P&L отчетности.

• Сервис и гостеприимство: Поддержание и развитие высоких стандартов сервиса. Работа в зале, общение с гостями, формирование лояльной базы. Работа с отзывами и репутацией.

• Управление командой: Формирование сильной команды ( адаптация, обучение, мотивация). Контроль дисциплины и создание здоровой атмосферы в коллективе.

• Маркетинг и развитие: Участие в разработке и реализации маркетинговой стратегии совместно с отделом маркетинга. Организация мероприятий и спецпроектов.

• Администрирование: Взаимодействие с государственными органами, контроль разрешительной документации. Обеспечение бесперебойной работы технического оснащения ресторана.

Мы ждем от вас:

ОПЫТ ОТКРЫТИЯ ЗАВЕДЕНИЙ С 0

• Опыт работы управляющим в ресторанной сфере от 3-х лет (преимуществом будет опыт работы в заведениях с высоким рейтингом).

• Глубокое понимание бизнес-процессов ресторана (кухня, бар, зал).

• Навыки управления финансовыми показателями, умение читать и анализировать управленческую отчетность.

• Опыт построения системы обучения персонала.

• Уверенное владение iiko или R-Keeper.

• Лидерские качества, харизма, стрессоустойчивость и безупречные коммуникативные навыки.

Мы предлагаем:

• Доход: от 100 000 руб. (фикс + % от прибыли/выполнения KPI).

• График работы: 5/2

• Реальные полномочия в принятии решений и управлении проектом.

• Возможность профессионального обучения и роста внутри компании.

• Бесплатное корпоративное питание.