Директор службы питания "Казаньоргсинтез"

• Организация работы службы питания "Казаньоргсинтез" в 4-х столовых на территории заказчика;
• Управление персоналом: полный цикл от закупки до обслуживания;
• Контроль бюджета доходов и расходов. Достижение плановых показателей;
• Разработка и контроль выполнения стандартов;
• Курирование вопросов с заказчиками питания;
• Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой;
• Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений;
• Формирование и согласование меню с заказчиком, внесение изменений в действующее меню;
• Компетенции Hard skills: калькуляция блюд, формирование тех.карт, санитарные нормы и ХАСSP, управление запасами (ABC/XYZ анализ).
• Soft skills: лидерство, управление разнородным персоналом (повара, уборщики, кассиры), клиентоориентированность, работа с жалобами, создание комфорта для гостей, операционная дисциплина, чек-листы, контроль выполнения процедур, стрессоустойчивость, пиковые нагрузки (обед 12:00-14:00), внезапные проверки.

• Опыт управления кейтерингом/общепитом (столовые/кафе/рестораны корпоративного формата) от 3х лет;
• Высшее образование ( технология питания/менеджмент/экономика);
• Знание 1С: Общепит, Iiko или аналогов.

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;
• ЗП: от 200000 руб два раза в месяц.