Красноярск, Норильская улица
Мы современная фабрика-кухня полного цикла, специализирующаяся на производстве готовых паназиатских блюд и изделий премиум-класса (онигири, кимпабы, боулы, спринг-роллы и др.) для розничных сетей, HoReCa и доставки. Мы объединяем аутентичные рецепты с высокоэффективными промышленными технологиям.
Ключевая задача:
Обеспечение стабильного качества, безопасности и вкуса всей выпускаемой продукции через контроль технологии и разработку
Обязанности:
Разработка и актуализация полного пакета технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры) для всего ассортимента.
· Контроль качества поступающего сырья, проведение дегустационных панелей.
· Специализированная задача: Разработка и совершенствование технологий для паназиатских продуктов (например, оптимизация процесса варки и заправки риса для онигири, технологии склейки кимпаба, составления боулов).
· Проведение обучения персонала цеха технологическим нормам и новым рецептурам.
· Расследование причин выпуска нестандартной продукции, разработка корректирующих действий, внедрение принципов ХАССП.
· Постановка на производство новых видов продукции, расчеты себестоимости.
Требования:Высшее пищевое образование (технология продукции общественного питания).
· Опыт работы технологом на производстве готовых блюд, кулинарных изделий, желательно с опытом в азиатской тематике.
· Обязательно: глубокие знания технологии работы с рисом, рыбой, морепродуктами, автоклавными процессами.
· Экспертиза в области пищевой безопасности (ХАССП).
· Внимание к деталям, аналитический склад ума, инициативность.
· Умение работать в команде и доносить информацию до произв
Условия:Официальное трудоустройство по ТК РФ.
· Полный рабочий день, график 5/2 (возможен сменный график в условиях производства).
· Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования).
· Работа на современном производстве.
· Возможность профессионального роста в быстрорастущей
Манерова Евгения Валентиновна
Красноярск
от 80000 RUR
Красноярск
от 80000 RUR
ГК Фармасинтез
Красноярск
до 100000 RUR
Управление делами Губернатора и Правительства Красноярского края
Красноярск
до 93000 RUR
Красноярск
до 90000 RUR