Шеф-повар

Активно развивающаяся сеть ресторанов приглашает в свою дружную команду Шеф-повара.

Успешный опыт открытия заведений с "0".

Что нужно делать:

• Организация производственного процесса;
• Управление и координация технологических процессов между подразделениями - цехами;
• Контроль соблюдения профессиональных обязанностей руководящего состава: су-шефов, а также линейного персонала согласно установленным стандартам (работа по ТТК);
• Подбор, обучение и адаптация нового персонала (при кадровой необходимости);
• Санитарный контроль предприятия;
• Проведение инвентаризаций;
• Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ‚ правил‚ норм охраны труда и техники безопасности;
• Разработка и внедрение новых блюд в меню, сезонных предложений;
• Работа с технологическими картами, калькуляция‚ подбор оптимизированного сырья‚ контроль качества. Контроль ФОТ, FC.Управление эффективностью работы ресторана (операционная прибыль): повышение ТО, среднего чека продаж, повышение возвратности гостя;
• Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен;
• Закупка и подбор оборудования.

Что мы ожидаем:

• Опыт работы в программах: iiko, Word, MS Excel;
• Креативность, коммуникабельность, адекватность;
• Активная жизненная позиция, чувство вкуса, умение работать на результат, широкий кругозор, рабочая этика. Творческий подход к делу.