Технолог кондитерского производства

ООО «Про Мир» — производитель кондитерских изделий премиум-класса, известный своими изысканными тортами и десертами, представленными в сетях «ВкусВилл», «Яндекс Лавка», «Ozon Fresh» и «Перекрёсток». Мы создаём не просто сладости, а вкусные эмоции. Мы ищем в команду Технолога, который разделяет нашу философию безупречного качества и готов создавать продукты, покоряющие сердца клиентов.

Ваша миссия: Стать гарантом вкуса и качества на нашем производстве. От идеи до упаковки — вы будете создавать, контролировать и совершенствовать каждый этап рождения наших десертов.

Основные задачи:

• Полный цикл разработки:

От идеи до запуска: разработка новых рецептур и технологий для кондитерских изделий, мучных и слоеных полуфабрикатов с учетом себестоимости и потребительских трендов.

Проведение пробных выпечек, отработка рецептур на производстве, создание точных технологических карт.

Расчет пищевой и энергетической ценности для маркировки.

• Контроль качества на всех этапах:

  Входной контроль качества сырья и контроль его хранения.

  Постоянный мониторинг соблюдения технологических процессов, норм закладки, весовых и порционных стандартов на производстве.

  Проведение органолептических испытаний готовой продукции, анализ брака и работа на его предотвращение.

  Работа с обратной связью для улучшения продукции.

• Обучение и стандартизация:

  Разработка стандартов и обучение персонала цеха (пекарей-кондитеров) новым технологиям и рецептурам.

  Контроль за соблюдением стандартов производства.

• Ведение документации:

  Контроль подготовки всей необходимой документации по качеству и технологическим процессам (ТК, ТУ, спецификации).

  Ведение отчетности и участие в инвентаризациях.

Вы — наш идеальный кандидат, если вы:

• Имеете опыт работы технологом на кондитерском производстве от 2-х лет (именно в производстве, а не только в ресторане).

• Обладаете глубокими практическими знаниями технологии приготовления всех видов кондитерских изделий, включая работу с длительными сроками годности.

• Обладаете средне-специальным или высшим образованием в сфере пищевой промышленности.

• Готовы работать руками и проводить много времени на производстве для отладки процессов — для вас это ключевая часть работы.

• Имеете профессиональный вкус, творческий подход и следите за мировыми трендами кондитерского искусства.

• Умеете работать в режиме многозадачности, принимать решения и нести высокую ответственность за результат.

• Разделяете нашу ценность: качество и внимание к деталям — это основа нашего бренда.

Мы предлагаем:

• Заработная плата от 140 000 рублей на руки (обсуждается по итогам собеседования, готовы рассматривать сильных кандидатов с высокими ожиданиями).

• График работы 5/2 с гибким началом рабочего дня (по договоренности).

• Интересные и амбициозные задачи: Полная свобода творчества и реализации ваших идей в рамках создания премиального продукта.

• Стабильность и развитие: Работа в устойчивой, растущей компании с сильными партнерами (крупные федеральные сети).

• Современное производство: Рабочее место на нашем собственном производственном комплексе, оснащенном профессиональным оборудованием.

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Комфортные условия, питание, спецодежда, корпоративные бонусы.

Место работы: г. Одинцово, ул. Южная, д. 16 Б (наше производство).

Станьте архитектором вкуса в «Про Мир»! Помогите нам создавать десерты, которые будут вызывать восторг с первого взгляда и с первой крошки.