Бренд-шеф группы ресторанов в г. Нижний Новгород

Нижний Новгород, Рождественская улица

Описание вакансии

Компания профессионалов в сфере ресторанного бизнеса ищет в свою команду Бренд-шефа группы ресторанов!

Наши рестораны заметны и любимы гостями: сasual dining сегмент, все рестораны с рейтингом 4.5+.Присутствие в крупных городах: Казань, Москва, Нижний Новгород, Санкт-Петербург и др.

Функции в работе:

Организация и контроль бесперебойной деятельности кухни ресторанов;
Подбор, обучение шеф-поваров/су-шефов, участие в формировании сильной команды;
Контроль качества продуктов и технологии приготовления блюд и заготовок;
Контроль ревизий и оптимизация потерь;
Разработка и своевременное обновление меню, соответствующее концепции ресторанов;
Оптимизации работы кухни;
Построение коммуникации с ключевыми лицами ресторанов;
Активное участие в открытии новых ресторанов.

Нам будет очень интересно, если вы имеете:

Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шефа;
Знание санитарных норм и правил работы с продуктами;
Знание производственных процессов;
Опыт управления большим коллективом и создания успешной профессиональной команды.

Личные компетенции, которые для нас важны:

Широкий кругозор, креативный подход и желание работать;
Проявление интереса к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов;
Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов;
Свежие идеи и накопленный багаж знаний в направлении обучении персонала;
Дружелюбие, открытость, любознательность.

Условия:

Уровень дохода - структура и уровень дохода обсуждается с финальным кандидатом индивидуально;
Стажировки у ключевых игроков рынка;
Обучение у лидеров индустрии;
Командировки с целью "развития вкуса"
Релокационный пакет (обсуждается индивидуально с успешным игроком).

Мы будем рады познакомиться с вами, узнать ваш опыт и предложить возможности развития в компании!