осуществление постоянного контроля по технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены., контроль соответствия качества выпускаемой продукции, соблюдение технологических режимов.
осуществление постоянного контроля по наличию всех ингредиентов, необходимых для выпуска продукции.
участие в подготовке и проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей, закрепленных за производством.
выявление причин брака продукции и внесение предложений по его предупреждению и ликвидации.
контроль своевременного обеспечения производства сырьем;
обеспечение современного уровня производства мясных и рыбных изделий и внедрения новой технологии;
Требования:
высшее образование, опыт работы в розничной торговле, наличие действующей медицинской книжки.