Операционный директор ресторанного холдинга

RAKUSA GROUP — ресторанный холдинг, который создал индустрию гостеприимства Дальнего Востока

Основан Марией и Романом Ракуcа в 2008 году.
За эти годы мы создали более 50 ресторанных проектов, многие из которых стали легендами региона и по-прежнему определяют гастрономическую карту Дальнего Востока — даже если сегодня официально не входят в холдинг.

Задача роли:

Операционный директор отвечает за результат работы ресторанов как единой системы: управляемость, стабильность и выполнение ключевых показателей.

Это роль про масштаб, порядок и результат, а не про ручное управление или постоянное тушение операционных пожаров.

Задача — выстроить и удерживать систему, которая работает через управляющих и снижает ежедневную вовлечённость собственника.

Чем предстоит заниматься:

• Управлять операционной деятельностью 7 ресторанов
• Работать через 6 управляющих: цели, контроль, развитие
• Обеспечивать выполнение стандартов сервиса, качества и безопасности
• Наводить порядок в процессах и фиксировать их в системе
• Контролировать финансовую дисциплину (ФОТ, фудкост, списания)
• Выявлять узкие места и устранять их системно, а не точечно
• Внедрять управленческие и технологические решения
• Выстраивать работу так, чтобы собственник не находился в ежедневной операционки

Нам важен не формальный опыт, а управленческая зрелость.

Подойдёт человек, который:

• Управлял несколькими объектами одновременно
• Понимает ресторан как систему: люди, процессы, финансы
• Умеет управлять управляющими, а не подменять их
• Спокойно держит ответственность и принимает решения
• Умеет наводить порядок и удерживать его в масштабе
  
  Опыт возможен из ресторанов, сетей, ритейла или сервисных компаний. Ключевое — умение управлять людьми и процессами.
  Важно: Мы не ищем «исполнителя» или «администратора сверху». Нам нужен человек, который держит систему, умеет управлять сложной структурой и способен снять собственника с операционного контроля.

Мы предлагаем:

• Работу в крупном действующем холдинге с реальным масштабом
• Сильную управленческую школу и доступ ко всем процессам бизнеса
• Рост вашей рыночной стоимости как управленца
• Развитие управленческого мышления и уровня ответственности
• Базовый минимум: питание, корпоративные привилегии, скидки, выплаты без задержек

RAKUSA GROUP — место для тех, кто хочет расти, создавать и менять индустрию к лучшему.