Шеф-повар в банный комплекс

очень срочно

Обязанности: Разработка меню, создание новых блюд, обновление меню (постоянное, сезонное, банкетное);

Разработка технологических карт;

Закупка и контроль качества продуктов;

Контроль качества готовых блюд, проведение бракеража;

Составление калькуляций, контроль расходов на продукты и рабочую силу;

Сокращение списаний и обеспечение рентабельности блюд;

Составление заявок на сырье и полуфабрикаты.

Требования:

Контроль оборудования и инвентаря;

Соблюдение санитарных норм;

Контроль за чистотой и порядком на кухне;

Обучение персонала, проведение инструктажей по технологии приготовления пищи;

Соблюдение правил хранения продуктов;- развитие ресторана;

- Умение работать в команде;

Условия: -График работы 5\2.

-Заработная плата по результатам собеседования.