Шеф-повар

опыт работы в современной, авторской или fusion-кухне;

развитое чувство вкуса и умение сочетать ингредиенты и техники;

понимание визуала и современной подачи блюд;

опыт участия в сильных проектах (или международный бэкграунд — плюс);

навыки управления кухней и командой;

инициативность, креативность и умение работать с концепцией, а не только по ТТК.

Задачи:

сформировать гастрономическую концепцию и философию кухни;

разработать меню современной кухни с авторским подходом;

работать на стыке направлений: Европа, Азия, Middle East, Latin (или свой микс);

выстроить кухню и все процессы с нуля: от логики до стандартов;

отвечать за вкус, качество, подачу и технологические карты;

собрать, обучить и развить команду кухни;

внедрить стандарты и контроль качества.

Мы предлагаем:

участие в создании кухни с нуля, а не «поддержание старого»;

свободу в идеях и реальное влияние на продукт;

амбициозный проект с потенциалом роста;

условия обсуждаются индивидуально с сильным кандидатом.