Операционный директор (COO)

Мы — растущая сеть кофеен формата «кофе с собой» . В планах — масштабирование с 12 до 50 точек в течение года. Ищем сильного операционщика, который выстроит систему, обеспечит рост и возьмёт на себя полный цикл управления с зоной ответственности.

Ваши ключевые задачи:

1. Операционное управление и стандартизация:

· Разработка и внедрение «регламента работы кафейни»: стандарты работы, ТТК, скрипты, чек-листы для формата 10 м², в том числе личный аудит.

· Контроль соблюдения стандартов через аудиты и систему тайного покупателя.

· Оптимизация внутренних процессов для максимальной скорости обслуживания.

2. Финансовый контроль и аналитика:

· Ежедневный мониторинг KPI точек (выручка, средний чек, конверсия).

· Анализ P&L (отчёта о прибылях и убытках) по каждой точке и сети в целом.

· Подготовка еженедельной и ежемесячной операционной отчётности для собственника.

3. Развитие команды:

· Создание и курирование системы обучения «Старший бариста».

· Разработка программ адаптации, стажировки и аттестации персонала.

· Участие в создании системы мотивации, направленной на KPI.

4. Логистика и снабжение:

· Организация централизованного снабжения и контроль работы с поставщиками.

· Переговоры по стоимости для оптимизации себестоимости.

5. Масштабирование сети:

· Разработка и внедрение регламента «открытия точки под ключ».

· Обеспечение запуска новых кофеен в срок, с готовой командой и выведением на плановые показатели.

Мы ждём, что вы:

· Имеете опыт от 3 лет на руководящей позиции в сетевом розничном бизнесе или общепите (управление от 5+ точек), приветствуется опыт от бариста до операционного директора.

· Обладаете глубокими навыками финансового анализа (P&L, операционная отчётность).

· Имеете успешный опыт разработки и внедрения стандартов работы (СОП).

· Умеете выстраивать процессы снабжения и логистики.

· Знаете, как мотивировать и обучать линейный персонал, обладаете лидерскими качествами.

· Системно мыслите, ориентированы на результат и данные (data-driven подход).

Мы предлагаем:

· Стабильную конкурентную зарплату, прозрачный и достойный KPI соответствующий вашим профессиональным показателям.

· Ключевую роль в амбициозном проекте с быстрым ростом.

· Возможность построить операционную систему с нуля.

· Гибкий рабочий график с удалённым контролем в выходные.