Операционный директор (COO)

Крупная ресторанная компания, лидер рынка в масштабе страны, приглашает в команду опытного Операционного директора, способного управлять масштабной операционной моделью, обеспечивать стабильный рост показателей и развивать культуру операционного совершенства.

Обязанности:

Операционное управление:

• Полное управление операционной деятельностью сети (открытые и будущие филиалы).
• Обеспечение стабильной работы ресторанов, выполнение KPI по качеству, скорости обслуживания, чистоте и стандартам.
• Внедрение и контроль операционных процедур, чек-листов, стандартов сервиса и кухни.

Финансовая эффективность:

• Контроль ключевых показателей: себестоимость, расход продуктов, списания, фонд оплаты труда, операционная прибыль. Качеству сервиса и удовлетворенности гостей.
• Оптимизация затрат без ущерба для качества.
• Анализ отчетности, подготовка предложений по улучшению рентабельности.

Команда и обучение

• Управление администраторами, управляющими и персоналом ресторанов.
• Формирование сильной команды: обучение, оценка, мотивация, дисциплина. Формирование, развитие и контроль команды территориальных управляющих.
• Контроль подбора кадров в рестораны, участие в аттестациях.

Развитие сети

• Участие в открытии новых точек: планирование, подбор локаций, запуск, контроль показателей первых месяцев.
• Улучшение бизнес-процессов, автоматизация, внедрение новых технологий.
• Взаимодействие с другими департаментами (Маркетинг, HR, Finance, Supply chain).
• Управление проектами, направленными на рост операционной эффективности и улучшение опыта гостя.

Качество и стандарты

• Контроль санитарных норм, безопасности труда, HACCP (при необходимости).
• Работа с гостевыми жалобами, повышение уровня удовлетворённости клиентов.

• Опыт работы Операционным директором / Руководителем сети от 5 лет (желательно — общепит, fast food).
• Понимание стандартов быстрого питания, навыки управления несколькими точками.
• Сильные управленческие и аналитические навыки.
• Способность выстраивать процессы, работать с KPI и отчетностью.
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, ориентированность на результат.
• Опыт управления сетью ресторанов от 20 точек и более (быстрая операционная среда — преимущество).
• Глубокое понимание P&L, unit economics, операционной аналитики.
• Навыки построения стандартов, процессов, регламентов, операционных процедур.
• Сильные лидерские качества, опыт формирования команд и управления ими.
• Способность работать в высоком темпе, быстро принимать решения.
• Стратегическое мышление + ориентация на результат.
• Готовность к командировкам.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату + бонусы за выполнение KPI.
• Возможность влиять на развитие сети.
• Корпоративный транспорт/мобильная связь (по необходимости).
• Быстрый карьерный рост в масштабируемой компании.
• Работа в крупнейшей ресторанной компании страны.
• Сильная команда, корпоративная культура развития и результата.
• Быстрое принятие решений, отсутствие бюрократии.