Заведующий производством (фабрикой-кухней)

Загородный отель "Даховская Слобода", расположенный на курорте Лаго-Наки, приглашает на работу заведующего производством!!!

Должностные обязанности:

• Обязанности

• Организация и контроль работы фабрики-кухни: мясного, рыбного, овощного и кондитерского цехов.

• Планирование и контроль заготовок и полуфабрикатов для всех направлений (a la carte, шведская линия, банкеты).

• Соблюдение стандартов качества и технологических карт.

• Контроль сроков и условий хранения продуктов, ротация запасов.

• Организация работы персонала (распределение задач, контроль дисциплины, обучение новых сотрудников).

• Ведение документации и отчётности (акты списания, инвентаризации, заявки на закупки).

• Соблюдение норм СанПиН и требований по охране труда.

• Взаимодействие с шеф-поваром, менеджером ресторана, отделом закупок и складом.

• Опыт работы заведующим производством или шеф-поваром — от 2 лет.

• Знание технологии приготовления блюд и кулинарной терминологии.

• Навыки управления командой и планирования производственных процессов.

• Знание требований СанПиН и HACCP.

• Уверенный пользователь ПК (iiko, Excel ).

• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость.

• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00
• ЗП по результатам собеседования
• Стабильная работа, которая не зависит от сезона;
• Предоставляем бесплатное проживание от компании для иногородних сотрудников;
• Питание в рабочие смены бесплатно;
• Участие в амбициозных проектах компании;
• Возможность профессионального и личностного роста