Заведующий производством (столовая)

АО "Санаторий "Краснозерский" приглашает в свою команду заведующего производством (столовая)

Мы рады сотрудникам, которые готовы расти и развиваться вместе с нами, кто не боится сложных, но интересных задач!

Если вы полны идеями, вам хочется большего, хочется новых открытий, новых вызовов - нам по пути!

Для нас заведующий производством - это не только профессионал, руководитель с большой буквы, но и проводник в мир вкусной и качественной пищи санатория «Краснозерский»!

Мы приветствуем если вы умеете и готовы:

· Видите в плове не просто кашу с мясом, а сбалансированное блюдо с идеальным соотношением специй;
· Считаете, что котлета должна быть сочной, а винегрет — хрустящим, и знаете, как этого добиться каждый день;
· Вместо «я готовлю» думаете «я управляю производством, оптимизирую процессы и веду команду к результату»;
· Вам знакомо чувство легкого трепета при виде безупречно чистого цеха и выстроенных в линию кастрюль;
· Готовы нести ответственность за то, что сотни людей будут говорить за обедом: "Как же тут вкусно!",

...то нам по пути!

Чем вы будете заниматься (зона вашей ответственности):

1. Командование гастрономическим флотом: Руководство и развитие команды поваров. Вы — наставник, мотиватор и главный гарант качества.
2. Кулинарная стратегия и инновации: Разработка, внедрение и постоянное обновление меню (включая сезонные предложения, здоровое питание), которое будет поражать разнообразием и вкусом.
3. Финансовый гений: Полный контроль себестоимости, закупок, расчет норм и выхода блюд. Вы знаете, где найти баланс между "вкусно", "качественно" и "выгодно".
4. Операционный перфекционист: Организация бесперебойной работы производства, контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности. Вы выстраиваете процессы так, чтобы даже в час пик все работало как швейцарские часы.
5. Хранитель вкуса и стандартов: Внедрение и тотальный контроль соблюдения технологических карт. Каждая порция — эталон.

Что нам важно в вас:

· Опыт работы на руководящей должности в общественном питании (зав. производством, шеф-повар)
· Не просто знание, а понимание технологий приготовления блюд.
· Опыт работы с первичной документацией, знание норм списания, умение работать в 1С (или аналогичных системах).
· Навыки управления коллективом, жесткость в вопросах стандартов и человечность в мотивации.
· Личная медицинская книжка.
· Важно! Стремление не просто работать, а создавать продукт, которым можно гордиться.

Что мы предлагаем взамен:

· Простор для творчества и реальные полномочия. Ваши идеи будут услышаны и реализованы.
· Достойная "белая" заработная плата (обсуждается по результатам собеседования, готовы рассмотреть ваши ожидания) + ежегодный пересмотр.
· Стабильность и официальное трудоустройство с первого дня.
· Карьерный рост в развивающейся компании. Мы растем — растите вместе с нами!
· Современное, технологичное оборудование и чистое рабочее место.
· Дружный, амбициозный коллектив, где ценят профессионализм и чувство юмора.
· Бесплатное питание для сотрудников и многое другое.

Как стать частью нашей команды?

Напишите нам несколько строк о себе , о ваших профессиональных достижениях!

Мы ждем именно вас! Давайте вместе создадим столовую, в которую захочется возвращаться.

• Требования:

• Требуемый опыт работы – от 3 лет в аналогичной должности

  Владение ПК на уровне уверенного пользователя (Word, Excel), желательно ПО КИНТ, 1С склад.

  Знание нормативных документов, касающиеся организации общественного питания, технических условий и стандартов на продукты, полуфабрикаты и сырье.

  Знание организации и технологии производства

  Навыки управления столовой.

  Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

  Полная занятость, полный день

  График работы пн - пт с 9:00 -18:00, ненормированный рабочий день

  Соц. пакет (служебный транспорт, льготное санаторно-курортное и амбулаторно-курсовое лечение для работника и родственников первой линии, материальная помощь)

  Место работы: АО «Санаторий «Краснозерский»

  Адрес: Новосибирская область, Краснозерский район

  Иногородним предоставляется проживание в р.п. Краснозёрское, компенсация аренды жилья.