Бар-менеджер (на Бали, Улувату, Gabet’s Pub)

О компании

Gabet’s Pub — живой и очень динамичный бар-проект на Бали (Улувату), который успешно работает круглый год.
Мы совмещаем формат irish / sports bar с качественной кухней, авторскими коктейлями, живой атмосферой, трансляциями спорта и вечеринками.
Высокий средний чек, стабильный поток гостей (местные экспаты, туристы, серферы, digital nomads), сильная команда и амбициозные планы по развитию делают Gabet’s Pub одним из самых заметных и успешных барных проектов в Улувату.

Сейчас мы усиливаем команду и ищем сильного бар-менеджера с международным опытом, который умеет строить систему, а не просто «стоять за стойкой».

Обязанности:

Полное управление баром:

организация бесперебойной работы бара;

контроль сервиса и качества напитков.

Разработка и обновление барного меню:

создание и внедрение новых коктейлей и напитков;

работа с фудкостом, себестоимостью и маржинальностью;

анализ продаж и оптимизация меню.

Работа с учетной системой АЙКО (iiko/AiKa):

ведение номенклатуры, техкарт и калькуляционных карт;

корректный ввод/списание, инвентаризации;

формирование отчетности по бару.

Финансовый и складской учет:

контроль остатков, инвентаризации, списания;

контроль закупок, складов, минимальных/максимальных остатков;

подготовка регулярных отчетов для собственника (выручка, себестоимость, маржа, списания, эффективность промо).

Работа с поставщиками:

поиск и выбор поставщиков алкоголя и сопутствующих товаров;

переговоры по ценам, условиям, бонусам;

контроль качества поставляемой продукции и сроков.

Управление командой:

подбор, обучение и адаптация барменов;

постановка стандартов сервиса и контроль их соблюдения;

составление графиков, распределение смен, мотивация персонала;

проведение тренингов по продукту и продажам.

Продвижение и маркетинг бара (в связке с собственником/маркетингом):

участие в разработке промо-акций, сезонных спецпредложений;

участие в подготовке и проведении тематических вечеринок и ивентов;

повышение среднего чека и LTV гостя.

Соблюдение санитарных норм, внутренних стандартов и требований по безопасности.

Требования:

Опыт работы бар-менеджером от 3 лет в барах/ресторанах с хорошим потоком гостей.

Общий стаж в барах и ресторанах не менее 5 лет.

Обязателен опыт работы за границей (Европа, Азия, ОАЭ, Турция или другие страны).

Уровень английского не ниже B2: свободное общение с гостями и командой на английском (часть персонала и гостей — иностранцы).

Совершенное владение Айкой (iiko/AiKa):

уверенный пользователь, самостоятельная настройка, отчеты, техкарты, инвентаризации и т.д.

Глубокое понимание барных процессов и стандартов сервиса;

алкогольной карты (классические и авторские коктейли, пиво, крепкий алкоголь, вина);

учета и контроля себестоимости.

Навыки управления командой, умение выстраивать дисциплину без «армии», а через уважение и системность.

Стрессоустойчивость, самостоятельность, высокая ответственность.

Преимущество кандидату с опытом работы в Юго-Восточной Азии (Бали, Таиланд, Вьетнам, Филиппины и т.п.).

Условия:

Зарплата: от 1 500 до 3 000 USD в месяц
(конкретный уровень обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта и результатов).

Релокация на Бали за счет работодателя:

оплачиваем перелет в одну сторону;

помогаем с переездом и адаптацией.

В первый месяц жилье оплачивает компания (дальше помогаем с поиском жилья).

Оформление разрешения на работу в Индонезии:

рабочая виза/разрешение, легальное трудоустройство.

Гибкий, но интенсивный график, привязанный к пиковым часам (вечер/ночь).

Возможность профессионального и карьерного роста в развивающемся международном проекте.

Жизнь и работа на Бали: океан, серфинг, солнце круглый год и международное окружение.

Как откликнуться:

Отправьте, пожалуйста, через hh.ru:

резюме на русском или английском языке;

краткое сопроводительное письмо:
– какой у вас опыт работы за границей,
– какие проекты/бары считаете своими самыми сильными кейсами,
– 2–3 примера внедренных вами коктейльных карт или барных решений, которыми вы гордитесь.