Управляющий директор

• Полное оперативное управление рестораном: контроль работы всех подразделений (кухня, зал, бар).

• Финансовое управление: планирование бюджета, контроль затрат, управление выручкой, анализ финансовых показателей, работа с KPI.

• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, контроль эффективности, составление графиков, решение конфликтных ситуаций.

• Контроль качества сервиса и продукции: соблюдение стандартов обслуживания, санитарных норм, контроль качества блюд и напитков.

• Работа с гостями: решение жалоб, повышение уровня удовлетворенности, развитие программы лояльности.

• Управление закупками и запасами: взаимодействие с поставщиками, контроль качества и своевременности поставок, оптимизация складских остатков.

• Маркетинг и развитие: участие в разработке акций, продвижении ресторана, анализ конкурентов.

• Контроль технического состояния ресторана: обеспечение исправной работы оборудования, взаимодействие с обслуживающими организациями.

• Отчётность: подготовка отчетов для собственников/учредителей, анализ показателей, предложения по улучшению эффективности.

• Опыт работы в ресторанном бизнесе на руководящих позициях от 2–3 лет.

• Знание стандартов ресторанного сервиса, санитарных норм, основ HACCP.

• Навыки финансового анализа, понимание P&L, умение работать с бюджетом.

• Опыт управления командой от 20 человек.

• Отличные коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, лидерские качества.

• Умение выстраивать процессы и внедрять стандарты.

• Готовность к ненормированному графику и быстрому принятию решений.

• Приветствуется: опыт открытия новых ресторанов, управление несколькими точками.

Обсуждаются индивидуально, на собеседовании