Мы находимся в поисках Шеф-повара со знанием национальной грузинской кухни для запуска нового ресторанного пространства в Ставрополе
Если в Вашей душе живёт дух Грузии, а на кухне Вы,-как дирижер в оркестре, тогда приглашаем Вас занять эту позицию
Обязанности:
- Разработка и составление обновленных и сезонных меню;
- Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача, соблюдение технологии приготовления;
- Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества;
- Организация производственного процесса на кухне;
- Составление технологических и калькуляционных карт;
- Соблюдение санитарных правил и техники безопасности;
- Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде;
- Проведение мастер-классов и дегустаций.
Требования: - Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах от 3-х лет;
- Отличное знание и опыт работы с грузинской кухней- ОБЯЗАТЕЛЕН;
- Знание современных кулинарных тенденций;
- Хорошо развитые вкусовые рецепторы;
- Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
- Опыт управления персоналом;
- Высокая работоспособность, активность;
- Знание документооборота по подразделению;
Условия: - Возможность напрямую поучаствовать в создании проекта с собственниками бизнеса;
- Достойная заработная плата - конкретный уровень заработной платы устанавливается по результатам собеседования;
- График обсуждается индивидуально.