Управляющий пекарней
Управляющий пекарней
Екатеринбург, улица Чайковского, 15
Метро: БотаническаяОписание вакансии
Обязанности:
- Организация работы пекарни "под ключ": от закупки сырья до продажи готовой продукции.
- Контроль качества выпечки, соблюдение рецептур и стандартов (ГОСТ/ТУ).
- Оптимизация ассортимента и разработка новых позиций (сезонные предложения, хиты продаж).
- Управление затратами (мука, ингредиенты, логистика) для повышения рентабельности.
- Работа с командой: подбор, обучение и мотивация пекарей, продавцов.
- Взаимодействие с поставщиками, проверка документов (сертификаты, сроки годности).
- Контроль чистоты и безопасности производства (СанПиН, пожарные нормы).
- Опыт управления в общепите (пекарни, кафе, рестораны) от 3-х лет.
- Знание технологий выпечки и работы оборудования (тестомесы, печи, расстоечные шкафы).
- Навыки закупки и расчета себестоимости продукции.
- Умение анализировать продажи и корректировать ассортимент.
- Ответственность, стрессоустойчивость.
- Стабильную заработную плату и прозрачную мотивацию. Твоя зарплата = оклад + бонус по показателям.
- Официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск и больничный согласно ТК РФ.
Навыки
- ГОСТ
- Участие в Тендерах
- Стимулирование сбыта
- Управление производством
- Управленческие навыки
Адрес
Похожие вакансии
Директор ресторана "Сушкоф и Пицца"
Сушкоф и пицца, фудтех компания
Полный день
Екатеринбург
до 150000 RUR
Заместитель начальника кулинарного производства (пр-т Космонавтов)
Лента, федеральная розничная сеть
Полный день
Екатеринбург
до 140000 RUR
Гибкий график
Екатеринбург
до 120500 RUR
Руководитель отдела гипермаркета
ОКЕЙ – Федеральная розничная сеть
Полный день
Екатеринбург
до 105000 RUR
Директор в новый магазин Магнит (Космонавтов, 91г)
МАГНИТ, Розничная сеть
Полный день
Екатеринбург
до 115000 RUR
Полный день
Екатеринбург
до 110000 RUR
Директор в новый магазин Магнит (Крауля, 105/3)
МАГНИТ, Розничная сеть
Полный день
Екатеринбург
до 125500 RUR
Директор в новый магазин Магнит (Южногорская, 3/2)
МАГНИТ, Розничная сеть
Полный день
Екатеринбург
до 133500 RUR
Управляющий корпоративной столовой/сетью кафе
БИЗНЕС-ПАРК ДЕЛОВОЙ КВАРТАЛ
Полный день
Екатеринбург
от 85000 RUR
