Красноярск, Взлётная улица, 57
Корректировка меню по определенным критериям;
Планирование цикличного меню столовых;
Обеспечение столовых производственной документацией;
Удаленный контроль за работой производства (взаимодействие с зав. производством по вопросам реализации меню, технологии приготовления блюд);
Обучение персонала, контроль выполнения обязательных санитарных норм;
Формирование заявок на ингредиенты по потребности;
Участие в разработке новых рецептур/ меню, улучшение технологических процессов;
Ведение отчетности;
Командировки (приблизительно 1 раз в квартал, длительностью 5-10 дней).
Требования:
Высшее/ср-спец. профильное образование "Технология общественного питания"
Опыт работы в релевантной должности от 1 года.
Знание стандартов и норм в области пищевой безопасности.
Умение работать с сырьем, включая его анализ и оценку.
Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК;
Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.);
Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УПО
Благоустройство Запсиба
Красноярск
до 160000 RUR
Красноярск
до 160000 RUR
КЖБМК. Красноярский комбинат железобетонных и металлических конструкций
Красноярск
от 120000 RUR
Красноярская региональная энергетическая компания
Красноярск
до 135000 RUR
MBP HR-consulting
Красноярск
до 150000 RUR
Сахалинские нефтегазовые технологии
Красноярск
до 130000 RUR
Блумберг Ирина Владимировна
Красноярск
до 140000 RUR
Логистическая Компания Максим
Красноярск
от 100000 RUR
Красноярск
от 100000 RUR