Заведующий производством (хлебобулочная пекарня, Актау)

Заведующий производством (хлебобулочная пекарня, Актау)

Актау, 16-й микрорайон, 4

Описание вакансии

Мы — самая крупная сеть хлебобулочных пекарен в городе Актау (Казахстан). В нашу команду требуется заведующий производством, который будет отвечать за организацию полного цикла хлебопекарного процесса, стабильное качество изделий и эффективность работы цеха.

Критерии и требования:

  • Опыт работы в хлебобулочном производстве от 3 лет.

  • Опыт руководства персоналом: старший пекарь, мастер смены, технолог или аналогичные позиции.

  • Отличное знание технологий приготовления хлеба, булочных изделий, слоёного и сдобного теста.

  • Понимание работы с основными ингредиентами: мука, дрожжи, закваски, улучшители, начинки.

  • Навыки работы с производственным оборудованием: тестомесы, делители, округлители, печи, расстоечные шкафы.

  • Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.

  • Умение планировать производство и контролировать нормы расхода сырья.

  • Навыки ведения отчётности и технологической документации.

  • Обязательное знание системы iiko (техкарты, списания сырья, склад, инвентаризация).

  • Знание принципов кайдзен: порядок, стандартизация, улучшение процессов.

  • Стрессоустойчивость и способность принимать решения в динамичных условиях.

Обязанности:

  • Полная организация хлебобулочного производства.

  • Контроль качества хлеба и булочной продукции на всех этапах.

  • Соблюдение технологий, рецептур и технологических карт.

  • Планирование объёмов выпечки с учётом спроса и загрузки оборудования.

  • Управление персоналом: обучение, контроль, распределение задач.

  • Контроль за расходом сырья, заказ поставок, проведение инвентаризаций.

  • Работа в iiko: списания, отчётность, корректировка техкарт, контроль себестоимости.

  • Внедрение принципов кайдзен на производстве.

  • Организация чистоты и порядка в цехе, соблюдение санитарных требований.

  • Взаимодействие с технологом, руководством и поставщиками.

Условия:

  • Работа в крупнейшей хлебобулочной сети города.

  • Официальное трудоустройство.

  • График 6/1

  • Конкурентная заработная плата.

  • Современное оборудование и комфортные условия.

  • Возможность профессионального роста.

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Caspian International Restaurants company
Полный день
  • Актау

  • от 260000 KZT

Рекомендуем
Сталь Трейд - НС
Полный день
  • Актау

  • от 260000 KZT

Рекомендуем
Престиж (ТОО Идальго Актау)
Полный день
  • Актау

  • от 260000 KZT

Рекомендуем
Престиж (ТОО Идальго Актау)

Заведующий складом (мебельная компания)

Престиж (ТОО Идальго Актау)

Полный день
  • Актау

  • от 260000 KZT

Caspian International Restaurants company

Менеджер смены ресторана KFC (Актау)

Caspian International Restaurants company

Полный день
  • Актау

  • от 210000 KZT

Home Credit Bank
Полный день
  • Актау

  • от 210000 KZT

Полный день
  • Актау

  • до 270000 KZT

Dina market
Полный день
  • Актау

  • до 270000 KZT

CORNER RETAILERS
Полный день
  • Актау

  • до 600000 KZT

Полный день
  • Актау

  • до 1200000 KZT

Банк ЦентрКредит
Полный день
  • Актау

  • до 1200000 KZT

Масло-Дел
Полный день
  • Актау

  • до 1200000 KZT

Астро БТ
Полный день
  • Актау

  • до 400000 KZT

Yessenov University
Полный день
  • Актау

  • до 400000 KZT

ACTON FLOW
Полный день
  • Актау

  • до 1500000 KZT

Полный день
  • Актау

  • от 250000 KZT

Полный день
  • Актау

  • до 600000 KZT

Главный инженер производства

Ак Бидай - Терминал

Полный день
  • Актау

  • до 600000 KZT

ASTER Автомобили
Полный день
  • Актау

  • до 600000 KZT

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию