Организация производственной деятельности хлебобулочного производства;
Координация работы цехов и сотрудников, организация и обеспечение соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности санитарных требований, ХАССП, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Контроль за выполнением участками производственного плана, задач по производству, соблюдения технологических процессов и регламента выпуска продукции;
Учет и движение готовой продукции и сырья представление отчетности о производственной деятельности, контроль закупа и расхода сырья и материалов на складе;