Руководитель/шеф-повар кухни для персонала

Привет! Мы - компания Buzzolls (сеть ресторанов японской кухни). В сентябре мы открыли собственную кухню для персонала, ведь стремимся обеспечить наш коллектив не только интересными задачами, но и качественным, здоровым и вкусным питанием.

Твоя миссия:

- организовать бесперебойную работу кухни для персонала, обеспечив сотрудников компании разнообразным и полезным питанием

Ключевые задачи:

- полный цикл управления кухней: от закупки продуктов до подачи готовых блюд

- разработка и обновление сбалансированного меню (завтраки, обеды, ужины)

- контроль за соблюдением технологических карт, рецептур, качества и безопасности всех готовых блюд и продукции

- оптимизация производственных процессов для минимизации потерь и издержек

- контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН) и правил техники безопасности на кухне

- управление командой кухни (повара, помощники поваров, мойщики посуды), составление графиков

- контроль за эксплуатацией и техническим состоянием кухонного оборудования

- взаимодействие с отделом закупок, бухгалтерией и HR-отделом

- сбор и анализ обратной связи от сотрудников компании о качестве питания для улучшения сервиса

Наши ожидания от кандидата:

- опыт работы в аналогичной должности от 3 лет

- наличие медицинской книжки/готовность ее оформить (за счет компании)

- знание санитарных норм и правил безопасности

- навык составления меню

- умение проводить инвентаризацию, контролировать себестоимость

Мы предлагаем:

- оплату в размере 80.000 руб. в месяц (выплаты дважды в месяц)

- стабильную, спокойную и комфортную работу в команде профессионалов

- работу на классной кухне с современным оборудованием

- питание, оплату медицинской книжки