Шеф-повар

Заголовок вакансии: Шеф-повар / Руководитель кулинарных проектов (сеть кофеен Buntaro)

О компании:

Buntaro— развивающаяся сеть кофеен, входящая в состав Воронежской Вендинговой Компании. Мы активно растем и сейчас ищем шеф повара руководить тремя объектами, с перспективой открытия новых. Наша цель — предлагать гостям не только отличный кофе, но и безупречную кухню.

Обязанности:

· Полный цикл управления кухнями на нескольких объектах (кофейни и кулинарное производство).

· Разработка и внедрение технологических карт, рецептур и стандартов качества.

· Создание и актуализация меню, анализ его экономической эффективности.

· Подбор, обучение, адаптация и управление командой поваров.

· Контроль закупок, себестоимости, инвентаризации и минимизация списаний.

· Организация производственного процесса и логистики готовой продукции между объектами.

· Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.

Требования:

· Профильное образование (кулинарное/технологическое).

· Опыт работы на позиции Шеф-повара/Су-шефа от 6 лет. Опыт в сетевом ресторанном бизнесе приветствуется.

· Уверенные навыки управления производственными процессами и персоналом.

· Глубокое понимание принципов расчета себестоимости, ценообразования и управления маржинальностью.

· Навыки составления технологической документации (ТК, акты проработки).

· Знание норм Роспотребнадзора (СанПиН).

· Лидерские качества, системное мышление, ответственность.

Условия:

· Официальное трудоустройство.

· График работы 5/2.

· Достойная заработная плата: от 100 000 рублей на руки + мотивирующая система KPI и % от продаж.

· Реальная возможность влиять на развитие бизнеса и участвовать в запуске новых проектов.

· Карьерные перспективы в растущей компании.

· Корпоративные скидки.