Заведующий производством в столовой

- Обеспечение процесса приготовления пищи (в т.ч. планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом, обеспечение персонала тех.картами, организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала, обеспечение ассортимента блюд, контроль работы персонала во время отпуска горячего питания)
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё в соответствии с меню, снижение товарных запасов на производстве.
- Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения
- Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.
- Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.
- Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.
- Ведение различной отчетности, заполнение журналов
- Расстановка сотрудников по рабочим местам с учетом их опыта, квалификации, а также обучение персонала

Требования:

- Опыт работы в том числе опыт управляния сотрудниками на кухне
- Знание технологии приготовления пищи
- Знание планирования, организации и контроля работы производственного персонала
- Наличие квалификационного удостоверения​​​​​

Условия:

​​​​​​​​​​​​​​- Вахтовый метод работы 45/45 место работы: ЯНАО
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
- Питaниe, пpоезд, спецодежда проживание и медкoмиcсия за cчет рaбoтoдaтeля
- Белая З/П с выплатой 2 раза в месяц без задержек (зп указана за вахту 45 дней)
- В компании предусмотрена акция! ПРИВЕДИ ДРУГА и получи премию от 10 000 до 15 000 рублей