Технолог пищевого производства

Cтоловaя "Macлeница" приглашаeт на pаботу технолога пищевого производства.

Технолог пищевого производства (фабрика-кухня, сеть столовых)

О нас

Мы — быстрорастущая сеть столовых с собственной современной фабрикой-кухней площадью 500 м².

Обслуживаем 4+ действующих точки Оснащение на уровне ведущих производств: котлетный аппарат, программируемые пароконвектоматы, шоковая заморозка, ГМС-упаковка.

Готовим продукцию с длительным сроком хранения и доставляем на точки.

Сейчас мы расширяем производство и ищем технолога, который станет частью сильной команды и поможет нам масштабироваться.

Обязанности

Разработка и актуализация технологических карт и инструкций

Контроль всех этапов производственного процесса (супы, вторые блюда, гарниры, заморозка, упаковка)

Участие в запуске новых блюд (супы, вторые, гарниры)

Подбор сырья и оптимизация фудкоста

Участие в разработке производственной программы и масштабировании объёмов

Контроль соответствия стандартам ХАССП, СанПиН

Работа с производственными планами, учёт, маркировка

Оптимизация себестоимости, контроль выхода блюд

Обучение сотрудников, контроль ТТК и порционирования

Требования

Профильное образование (технолог общепита / пищевых производств

Опыт работы от 3 лет на фабрике-кухне или пищевом производстве

Навыки расчёта фудкоста, постановки процессов и контроля качества

Знание режимов приготовления в пароконвектоматах, процесса упаковки, охлаждения

Опыт работы с пароконвектоматами, упаковкой, шоковой заморозкой — будет преимуществом

Знание ХАССП, СанПиН, умение работать с документацией

Системность, внимание к деталям, ответственность

Условия

Официальное оформление

График 5/2, с 8:00 до 17:00

Конкурентная з/п — по итогам собеседования

Бесплатное питание

Работа на стабильной, современной фабрике-кухне

Гарантия своевременных выплат З/П

Возможность карьерного роста: руководитель производства