Менеджер по пищевой безопасности

• Официально оформление
• График работы: 5/2, полный день
• стабильная выплата заработной платы еженедельно или 2 раза в месяц
• вкусное, льготное питание
• ДМС
• Работа в крупной стабильной компании с амбициозными задачами
• Возможности для профессионального и карьерного роста внутри компании
• Место работы: г. Челябинск, ул. Молодогвардейцев, 7

1. Разработка и поддержание системы менеджмента безопасности продукции (СМБП):

• Разработка, внедрение, актуализация и контроль соблюдения системы ХАССП (HACCP) на всех этапах производственного процесса
• Ведение и обновление всей сопутствующей документации: программы предварительных мероприятий (PRP), планы ХАССП, рабочие инструкции, формы учета.
• Организация и проведение анализа рисков для идентификации и контроля критических контрольных точек (ККТ).

2. Контроль качества и безопасности на производстве:

• Ежедневный мониторинг критических контрольных точек
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил (личная гигиена персонала, состояние цехов, оборудования, инвентаря)
• Проведение регулярных аудитов производства, складов сырья и готовой продукции.
• Контроль соблюдения рецептур и технологических инструкций

3. Работа с несоответствующей продукцией и инцидентами:

• Организация процедуры изъятия и утилизации небезопасной или некачественной продукции
• Расследование причин возникновения несоответствий, рекламаций от потребителей и разработка корректирующих и предупреждающих действий.
• Ведение учета и анализа всех инцидентов, связанных с безопасностью продукции.

4. Взаимодействие с контролирующими органами и партнерами:

• Подготовка предприятия к проверкам Роспотребнадзора, Россельхознадзора и других контролирующих органов.
• Участие во внешних аудитах (в т.ч. от клиентов сетевого ритейла).
• Подготовка и предоставление необходимой документации по запросу контрагентов

5. Обучение и развитие персонала:

• Проведение регулярных инструктажей и обучения для сотрудников производства по вопросам пищевой безопасности, гигиены и принципов ХАССП.
• Формирование культуры пищевой безопасности на предприятии

Образование и опыт:

• Высшее образование (технологическое, пищевое, биотехнологическое, ветеринарно-санитарное).
• Опыт работы на позиции менеджера/специалиста по качеству и пищевой безопасности на пищевом производстве от 2-х лет, предпочтительно в сегменте готовой кулинарной продукции, мясных полуфабрикатов или салатов.
• Практический опыт успешного внедрения и/или поддержания системы ХАССП (ISO 22000, FSSC 22000, ГОСТ Р ИСО 22000).

Профессиональные знания и навыки:

• Обязательно: Свободное владение принципами ХАССП (HACCP), знание современных систем менеджмента безопасности пищевой продукции (ISO 22000, FSSC 22000)
• Обязательно: Глубокое знание действующего законодательства в области пищевой безопасности (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и др.).
• Опыт прохождения проверок государственных надзорных органов.
• Умение работать с технической документацией (ТИ, ТУ, СТО).
• Навыки проведения внутренних аудитов и обучения персонала.
• ПК-грамотность (MS Office, 1С). Внимательность к деталям, системное мышление, аналитические способности