Шеф ресторана

Обязанности:

• Ведение документооборота: шеф-повар обязан знать бухгалтерские тонкости.
• Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне. А в случае форс-мажора — предприимчивость и умение найти выход из ситуации.
• Разбираться в нормах СанПиНа и системе пищевой безопасности ХАССП.
• Составлять технологические карты и знать калькуляцию.
• Контролировать фудкост. Профессиональный шеф в режиме реального времени знает, какой у него фудкост и понимает, в каком направлении ему двигаться — либо снижать его, либо повышать.

-Организация и управление работой кухни;
-Контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
-Организация и соблюдение требований к безопасности продуктов питания, охране труда;
-Ежемесячные инвентаризации и отчетность;
Требования:

-Опыт работы шефом от 2 года и более;
-Умение управлять командой и организовывать работу кухни;
-Ответственность и честность.

Условия:

• зарплата от 90 000( при собеседовании уточняется), график 5/2, официальное трудоустройство, питание