Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Заведующая/Заведующий производством кулинарии
Описание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня качества входящего сырья и готовой продукции, проведение анализа и проведение инвентаризации
- Контроль и соблюдение стандартов санитарных требований
- Контроль технического состояния оборудования и его своевременного обслуживания
- Контроль и соблюдение рецептуры в приготовлении блюд по ТТК.
- Ведение профильной документации
- Опыт по контролю цехов (холодного, горячего, заготовочного, мясного, суши)
- Подбор и обучение поваров. Помощь поварам в приготовлении блюд.
- Составление заявок на сырье; контроль остатков; соблюдение сроков хранения
- Контроль выпуска готовой продукции на витрину.
- Опыт работы в аналогичной должности
- Знание технологий пищевого производства и стандартов качества
- Умение работать в команде
- Знание ТТК
- график 5/2
- зарплата 2 раза в месяц
- бесплатное питание
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Управление качеством
- Способность обучать других
- Организаторские навыки
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Производственный контроль
Похожие вакансии
Заведующий производством (м. улица Дмитриевского)
ОКЕЙ – Федеральная розничная сеть
Полный день
Москва
до 164045 RUR
Заведующий производством в ПНИ 30 СД Чертаново
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Полный день
Москва
от 106000 RUR
Заведующий производством в школу (ул.Дегунинская)
Мультифора, ОП г. Москва
Полный день
Москва
до 100000 RUR
Заведующий производством в школьную столовую
Мультифора, ОП г. Москва
Полный день
Москва
до 80000 RUR
Заведующий производством в школьную столовую
Мультифора, ОП г. Москва
Полный день
Москва
до 60000 RUR
Технолог Фабрики кухни (кулинарное производство)
Кулинарная лавка братьев Караваевых
Гибкий график
Москва
от 120000 RUR
Заведующий производством в столовую Московского колледжа транспорта РУТ(МИИТ)
ФГАОУ ВО Российский университет транспорта (МИИТ)
Полный день
Москва
от 101000 RUR
