Су-шеф

Какие задачи необходимо решать:

• Изготавливать, оформлять и презентовать блюда и полуфабрикаты согласно разработанным технологическим картам;
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со складов;
• Проводить бракераж готовой пищи;
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Осуществлять расстановку поваров и других работников, составлять графики выхода их на работу;
• Осуществлять руководство кухней в отсутствие шеф-повара.

Для решения этих задач важно знать и применять:

• Правила учета и нормы выдачи продуктов;
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• Калькуляцию блюд и кулинарных изделий;
• Организацию и технологию производства;
• Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд и полу фабрикатов;
• Правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности.

Вступив в нашу команду, ты получишь:

• Интересные задачи в одном из самых амбициозных проектов страны;
• Официальное трудоустройство;
• Достойный уровень дохода, своевременные выплаты, «белая» заработная плата;
• Проживание для иногородних сотрудников. Предлагаем комфортабельные средства корпоративного размещения;
• Компенсацию расходов на переезд;
• Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма;
• Корпоративное питание;
• Корпоративную программу ДМС, включая стоматологию;
• Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта;
• Занятия по горным лыжам и сноуборду;
• Возможность получения льготного ипотечного кредитования;
• Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка;
• Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»;
• Профессиональное обучение;
• Возможность карьерного роста и развития.