Су-шеф | Курорт Красная Поляна

В отели 4*и 5* Курорта Красная Поляна требуется су-шеф

Какие задачи необходимо решать:

• Организация работы команды кухни от 10 человек
• Знание основ организации и постановки целей
• Проработка новых блюд в соответствии с ТТК
• Профессиональное приготовление блюд а la carte согласно меню и ТТК
• Постоянное соблюдение порционных, весовых стандартов отпуска блюд, гигиенических норм труда
• Контроль выхода готовой продукции
• Контроль поступления продуктов со склада на кухню
• Ответственность за весь производственный процесс по приготовлению блюд
• Своевременное составление заявки на необходимые продовольственные товары
• Составление актов списания, заборных листов
• Участие в работе по улучшению ассортимента
• Участие в составлении меню
• Проведение дегустации готовых блюд на качество
• Помощь работникам кухни в случае производственной необходимости
• Проверка санитарного состояние кухни, столовой для персонала, проведение промежуточных уборок цехов

Для решения этих задач требуется:

• Профильное образование
• Стаж работы на аналогичной должности не менее 1 (одного) года
• Умение работать в команде
• Внимательность к чистоте и гигиене
• Желание работать, зарабатывать и развиваться вместе с компанией
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность пройти медицинский осмотр

Условия:

• Бесплатное/льготное проживание иногородним сотрудникам
• График работы сменный 2/2
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
• Горячее питание в рабочие смены
• Бесплатный/льготный корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи и Адлера
• Бесплатный пропуск на все канатные дороги Курорта Красная Поляна
• Предоставление скидок на услуги кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории Курорта Красная Поляна
• Работа на территории уникальной природной зоны
• Опыт работы в одной из самых крупных сетей отелей международного уровня
• Обучение высоким стандартам обслуживания
• Корпоративные мероприятия для сотрудников