Директор пищевого производства

Екатеринбург, улица Черняховского, 86к13

Показать контакты

Описание вакансии

Требования:

Опыт работы в аналогичной должности в сетях обязателен.
Опыт проектирования и строительства пищевого производства в качестве заказчика.
Знание технологий производства.
Знание технологических процессов и этапов производства, умение организовывать и оптимизировать процессы производства.
Умение разрабатывать рецептуры и ТТК, опыт внедрения в производство новых видов продукции.
Высокие организаторские способности.
Умение работать с разными типами людей.
Способность быстро ориентироваться в нестандартных ситуациях.
Способность работать в режиме многозадачности.

Обязанности:

Построение и оптимизация бизнес-процессов.
Расчёт производственных мощностей, контроль деятельности технологических процессов на объектах производства выпускаемой продукции.
Обучение персонала, хронометраж работы персонала, моделирование оптимальных схем расположения людей по участкам работы.
Организация новых технологических разработок и ассортимента, контроль внедрения в производство, анализ показателей после внедрения разработок.
Разработка меню, составление ТК.
Контроль работы всех производств полного цикла: гипермаркетов, комбината питания, кафе, пекарни, ресторана.
Контроль качества выпускаемой продукции.
Контроль процента потерь производства, выявление причин отклонений, разработка и контроль мероприятий.
Анализ показателей экономической эффективности работы производства, разработка и внедрение мероприятий для её роста.
Проведение анализа результатов инвентаризации, выяснение причин отклонений и принятие мер по их устранению.
Контроль соблюдения норм СанПиНа, декларирование продукции, выполнение программ ППК.