Шеф-повар

Обязанности:

• Планирование, координация и контроль работы службы питания Отеля (администраторов, официантов и других сотрудников Кафе) по чек-листам, соблюдения стандартов обслуживания гостей, технического и санитарного состояния объекта и территории, ежедневная постановка задач, контроль исполнения поручений, проведение регулярных инспекций выполненных работ и исполнения задач

• Участие в бюджетировании, контроль и оптимизацию расходов, контроль эстетического и технического состояния объектов общепита Отеля Организация точек питания под мероприятия

• Анализ результатов деятельности службы питания и потребности в материальных ресурсах и персонале, принятие мер по их улучшению

• Координация и контроль работы по своевременному и качественному обслуживанию Гостей в соответствии с действующими стандартами сервиса

• Контроль и личные продажи дополнительных услуг, сувенирной продукции, сопутствующих товаров Кафе, согласно плановых показателей

• Взаимодействие со специалистами по маркетингу и продажам, в части разработки и продвижения Кафе, проведения мероприятий и активностей, направленных на увеличение продаж. Контроль работы и исполнения всех маркетинговых активностей в Кафе, работы акций, размещения информации и т.д. Работа с партнерами и брендами, их привлечение в совместные проекты и акции

• Контроль ведения рассчётно-кассовых операций и отчетности

• Ведение и контроль себестоимости товара и продуктов, сдача и свод итоговой внутренней документации и отчетности по закупкам, остаткам, списаниям и инвентаризациям Кафе и склада хранения, в соответствии с нормативными документами и законодательством РФ

• Работа в профильном программном комплексе Кафе в соответствии с нормами и требованиями законодательства РФ

• Регулярный контроль получения отзывов от гостей, рассмотрение претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием, принятие мер по их сокращению и улучшению отзывов, управление конфликтными ситуациями

• Исполнение поручений руководства Общества в установленные сроки. Взаимодействие со всеми профильными службами Общества

• Определение потребности сотрудников и контроль качества обучения новых сотрудников и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных

• Проведение регулярных совещаний трудового коллектива, использовать в работе наставничество, делегирование, коучинг и другие современные формы развития коллектива и ключевых сотрудников

• Применять в работе методы стимулирования и повышения мотивации подчиненных, обеспечения их лояльности, а также демотивации

• Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы Кафе

• Контролировать последовательность применения подчиненными требований охраны труда на рабочем месте, при работе с инвентарем, стационарным оборудованием, хранилищами и другим оборудованием

• Соблюдать протокол деловых встреч и этикет с учетом национальных и корпоративных особенностей гостей Кафе и Отеля

• Участие в организации работы по подтверждению соответствия Кафе в системе классификации (если необходимо)

• Контроль и составление табеля учёта рабочего времени

• Контроль еженедельной отчётности для бухгалтерии Общества по выручке Кафе

• Контроль и участие в подготовке, утверждении и согласовании ежемесячного отчёта по выручке для формирования и распределения дополнительной премии сотрудников.

• Ежемесячный фиксированный оклад.

• Ежемесячная премиальная часть KPI.

• Доплаты в соответствии с Положением по оплате труда общества.

• Дополнительный, по отдельному согласованию с директором, % от личных приведенных мероприятий и продаж.

Совокупный доход от 120.000 рублей, обсуждается индивидуально на собеседовании

Место работы, адрес: Краснодарский край, г. Новороссийск, с. Абрау-Дюрсо, ул. Промышленная, 44 к.1

• Испытательный срок: 3 месяца.

• Оформление трудового договора сроком на 1 год.

• Ежегодный оплачиваемый отпуск согласно ТК РФ.

• Личное и профессиональное развитие.