Су-шеф в корнер "Greek Street" (г. Химки)

Обязанности:

• Оперативное управление сетью в части производства, с целью бесперебойной работы;
• Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни;
• Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости отдачи;
• Контроль проведения списаний ресторанами и работа по их оптимизации;
• Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации;
• Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов;
• Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд;
• Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь;
• Обучение на местах, прием аттестаций, проведение проработок

Требования:

• Опыт работы от 3ех лет в сфере общественного питания в сетевых проектах;
• Знание итальянской, греческой, итальянской кухни - будет преимуществом;
• Профильное образование;
• Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат;
• Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы сети, наведение порядка и разработка систем контроля;
• Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность;
• Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии.

Условия:

• Работа в динамично развивающейся компании;
• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2, ненормированный;
• Бесплатное питание;
• Премии по результатам работы.
• Компенсация проезда;

Наши проекты находятся в:

• ТРЦ Европейский (метро Киевская)
• ТРЦ Метрополис (метро Киевская)
• ТРЦ Европолис (метров Свиблово)
• ТРЦ Павелецкая Плаза (метро Павелецкая)
• ТРЦ Щелковский (метро Щелковская)
• ТРЦ МЕГА ( МО, г. Химки)
• Фудхолл ДЕПО (метро Белорусская)
• Фудхолл Центральный Рынок (метро Цветной Бульвар)
• Фудхолл ДЕПО.Три вокзала (метро Комсомольская)