Специалист по питанию

Москва, 9-я улица Соколиной Горы, 3А

Метро: Семеновская

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Специалист в рамках своей трудовой деятельности выполняет следующие должностные обязанности:
1. Руководит работой по организации питания обучающихся.
2. Ведет ежедневный учет количества питающихся обучающихся.
3. Оформляет ежедневно заявку в комбинате питания на количество и доставку горячего питания в Колледж.
4. Контролирует количество питающихся в столовой на основании предоставленной заявки.
5. Распределяет невостребованное бесплатное питание среди обучающихся, относящихся к социально-незащищенной категории граждан.
6. Корректирует совместно с социальным педагогом сводные списки контингента обучающихся, нуждающихся в дополнительном бесплатном питании (резервные списки питания).
7. Ежемесячно готовит распоряжение на выплату денежной компенсации за горячее питание обучающимся, находившимся на производственной практике.
8. Готовит ежемесячные отчеты по питанию и предоставляет в профильный отдел колледжа в сроки, указанные в Государственном контракте.
9. Организует проведение классными руководителями не реже 1 раза в полугодие целевого инструктажа по правилам безопасности и правилам поведения при нахождении обучающихся в столовой, при приеме пищи, пользовании буфетом.
10. Контролирует: Целевое использование продуктов питания и готовой продукции. Соответствие рационов питания утвержденному меню. Качество поставляемой готовой продукции. Санитарное состояние пищеблока. Выполнения графика поставок продуктов и готовой продукции, сроки их хранения и использования. Организацию приема пищи обучающимися. Соблюдения графика работы столовой и буфета. Осуществляет контроль за работой бракеражной комиссии или является ее членом. Осуществляет контроль за организацией питьевого режима в Колледже. Контроль полноты поставки, условий хранения, качества, сроков годности бутилированной воды, организация её своевременной замены. Организует и контролирует эстетическое оформление помещений пищеблока.
11. Совместно с Комиссией по контролю организации и качества питания.Представляет руководству Колледжа ежегодный анализ организации питания обучающихся.
Ведет статистическую отчетность в рамках своих компетенций.

Требования:

среднее профессиональное образование по специальности или высшее образование смежных специальностей, опыт работы больше года
должен знать: постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания; организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; передовой опыт организации общественного питания и обслуживания контингента; режим работы столовой; экономику общественного питания; законодательство о труде; правила и нормы охраны труда и пожарной безопасности; правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов; требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов; правила, сроки и условия хранения продуктов питания; работу автоматизированной системы «Проход-питание».

Условия: