Администратор по питанию
Администратор по питанию
Москва, Осенний бульвар, 5к1
Метро: КрылатскоеОписание вакансии
- Разрабатывать и реализовывать планы работ пищеблоков по организации питания.
-
Проводить ежедневную проверку за:
- соответствием рациона питания утвержденному меню;
- организацией приема пищи обучающимися;
- температурным режимом подачи блюд;
- соблюдением технологической карты приготовления блюд;
- органолептическими и вкусовыми качествами блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- соблюдением санитарного состояния обеденных залов и пищеблоков, оборудования пищеблоков.
- закладкой сырья при приготовлении блюд;
- работой бракеражной комиссии;
- соблюдением примерного 20-дневного меню;
- соблюдением весового выхода порций;
- сроками реализации продуктов питания, готовых и рационов;
- за санитарным состоянием пищеблока, соблюдением санитарного законодательства работников организатора питания по договору (совместно с медицинским работником);
- за осуществлением программы производственного контроля.
- Организация питьевого режима в образовательном учреждении.
- Выявление контингент обучающихся, имеющих ограничение в питании (аллергены, специальное меню).
- Формирование заявки на закупку необходимого инвентаря для работы пищеблоков.
- Представление директору еженедельный анализ организации питания в образовательной организации.
- Организация работы по формированию навыков и культуры здорового питания, этике приёма пищи, профилактике пищевых отравлений и инфекционных заболеваний.
- Проводить опросы обучающихся и их родителей (законных представителей), работников об ассортименте и качестве отпускаемой продукции и предъявлять полученную информацию директору.
- Высшее образование (направление пищевое производство будет плюсом)
- Знание Санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях
- Опыт работы в аналогичной сфере будет плюсом
-
Современное рабочее пространство
-
Надежный работодатель с хорошей репутацией
-
Личное и профессиональное развитие
-
Амбициозные задачи
Навыки
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Умение планировать
- Работа с большим объемом информации
- Контроль качества
- Стандарты гостеприимства