Повар 4, 5, 6 разряда

Должностные обязанности:

• Соблюдение технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
• Организация питания, в том числе диетического.
• Учет нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов.
• Соблюдение требований к срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий.
• Правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание специфики производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Соблюдение правил и технологий расчетов с потребителями.
• Оформление и подача (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд национальных (этнических) кухонь, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей.
• Соблюдение профессиональной этики, стандартов внешнего вида и поведения, основ трудового законодательства, правил внутреннего трудового распорядка Общества - правил и норм по охране труда, производственной санитарии, противопожарной безопасности.
• Применение технологии наставничества и обучения на рабочих местах (5, 6 разряд).
• Соблюдение принципов и приемов презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям (5, 6 разряд).
• Составление меню, заявок на продукты, ведение учета и составление товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий (5, 6 разряд).
• Применение правил ведения межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений (6 разряд).
• Обеспечение соблюдений требований системы ХАССП в организациях общественного питания (6 разряд).
• Осуществление экономических расчетов, управление проектами, продвижение продукции, управление процессами и организация логистических мероприятий, подготовка отчетности организаций питания (6 разряд).
• Калькуляция блюд и кулинарных изделий выпускаемых на производстве (6 разряд).

Требования к кандидату:

• Среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих), дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания
• Не менее одного года опыта практической работы на квалификационном уровне в основном производстве организаций питания
• Личная медицинская книжка
• Готовность пройти медицинский осмотр
• Доброжелательность, опрятность

Мы предлагаем:

• Высокий сервис, современное оборудование, работа в центре города.
• График работы: сменный.
• Место работы: ресторан «Металлург».
• Уровень дохода: 59963 - 75916 руб.
• Оформление по ТК РФ.
• Отпуск 52 дня.
• Ежегодная компенсация проезда в отпуск.
• Расширенный социальный пакет, ДМС, включающий стоматологию.
• Ежегодная индексация заработной платы, ежемесячные вознаграждения, премии.
• Прохождение медицинского осмотра за счет работодателя.
• Отдых детей сотрудников в оздоровительных лагерях Краснодарского края.
• Возможности обучения: собственный корпоративный университет, внешние учебные организации, бизнес-школы, лучшие эксперты и тренеры.
• Планирование карьеры: сотрудники компании имеют возможность. профессионального и карьерного развития. В компании приветствуется перемещения и ротация между регионами присутствия, предприятиями Группы.
• Корпоративные мероприятия: регулярные встречи команд, развитое волонтерское движение, молодежное сообщество, поддержка спорта и семейные мероприятия.