Шеф повар в бар

Summer Punch — летний поп-ап проект от комика Сергея Орлова и семьи рестораторов Александра Пичугина и Яны Локотош (создатели федеральной сети караоке-рюмочной “Евгенич” с Сергеем Жуковым и сети танцевальных ресторанов “СПЛЕТНИ” с Анной Асти)

Бар будет работать все лето и станет эпицентром самых ярких событий в столице. Наш проект про «лето в городе» где мы раскрываем идею свободы, легкости и guilty pleasures — всё, что становится возможным, когда позволяешь себе расслабится.

НАШ СЛОГАН: “смешим и смешиваем” - коктейли, сэндвичи и вечеринки.

Все лето будут проходить громкие события, тематические вечеринки, стендапы, концерты и гастрономические эксперименты. Это — новый уникальный гастроспот, где все «смешивается»: пунш и сэндвичи, панчи и музыка, свобода и летнее настроение. Каждую неделю будут выходить новые вкусы панчей (пуншей), необычные форматы тематических вечеринок и коллаборации с лидерами гастро- (и не только) индустрии.

-Участие в разработке меню, сезонных предложений в соответствии с концепцией и поставленными задачами;
-Приготовление блюд;
-Контроль качества входящего сырья, контроль за условиями хранения сырья, выполнение плана по сумме допустимого товарного остатка;
-Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
-Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных нормативов и правил личной гигиены;
-Формирование заявок на заказ продуктов;
-Контроль сроков годности сырья и п/ф. Соблюдение нормативов по порче;
-Контроль качества блюд;
-Проведение инвентаризаций. Соблюдении нормативов по недостаче и излишкам;
-Постановка и поддержание бизнес процессов кухни;
-Поиск, подбор, стажировка работников кухни;
-Формирование эффективной команды;
-Ведение журналов и других документов, установленных требованиями СанПиН;
-Ведение табеля учета рабочего времени.

• Опыт работы в аналогичной должности от 2х лет;

• Любовь к профессии и желание развиваться в сфере гостеприимства;

• Четкое понимание документооборота всех цехов кухни;

• Знание ПК и iiko Office приветствуется;

• Знание паназиатской кухни, как преимущество.

• Достойную и своевременную оплату труда, 7000/смена+kpi;

• Работу в стабильной компании;

• Опытных коллег, у которых есть чему научиться;

• График работы 5/2 с 11:00 до 00:00;

• Бесплатное питание;

• Удобную локацию-шаговая доступность от метро Театральная.