Помощник повара

1. Подготовка ингредиентов

• Мытье, чистка и нарезка овощей и фруктов.

• Разморозка и первичная обработка мяса, рыбы, птицы.

• Подготовка простых заготовок (соусы, салаты, гарниры и пр.).

• Взвешивание и сортировка продуктов.

2. Поддержка поваров

• Передача нужных инструментов и продуктов во время готовки.

• Участие в сборке блюд под руководством повара.

• Помощь на холодном или горячем цехе (в зависимости от уровня заведения).

3. Уборка и санитария

• Мытье посуды, кухонной утвари и инвентаря.

• Поддержание чистоты на рабочих поверхностях и полу.

• Дезинфекция оборудования и поверхностей по графику.

• Утилизация отходов и мусора.

4. Хранение продуктов

• Приём и размещение продуктов на складе или холодильнике.

• Проверка сроков годности, маркировка продуктов.

• Соблюдение принципов хранения (FIFO, температурный режим).

5. Соблюдение санитарных норм

• Ношение униформы и средств гигиены (перчатки, головной убор).

• Соблюдение норм личной гигиены.

• Выполнение требований СЭС и внутреннего регламента.

Дополнительные качества:

• Исполнительность и аккуратность.

• Умение работать в команде.

• Физическая выносливость.

• Внимательность к деталям и чистоте.