Заготовщик, помощник повара

Обязанности:

1. Подготовка ингредиентов:

- Очистка, нарезка и подготовка продуктов (мяса, рыбы и др.) для дальнейшего приготовления блюд.

- Замачивание, маринование и обработка продуктов.

2. Изготовление полуфабрикатов:

- Приготовление фарша, теста, соусов и других заготовок.

- Формирование изделий (например, котлет, пирожков, заготовок для салатов).

3. Соблюдение рецептур:

- Четкое следование технологическим картам и стандартам приготовления.

4. Контроль качества:

- Проверка свежести и качества поступающих продуктов.

- Отбраковка несоответствующего сырья.

5. Учет и хранение продуктов:

- Правильное хранение заготовок и полуфабрикатов согласно санитарным нормам.

- Ведение учета остатков и списания.

6. Соблюдение санитарных норм:

- Поддержание чистоты на рабочем месте.

- Мытье и дезинфекция оборудования, инвентаря и поверхностей.

7. Работа с оборудованием:

- Использование профессиональной техники

- Контроль исправности оборудования и инвентаря.

8. Взаимодействие с командой:

- Своевременная передача заготовок на кухню.

- Выполнение поручений шеф-повара и старшего повара.

Требования:

- Аккуратность и внимательность к деталям.

- Ответственность и пунктуальность.

- Умение работать в команде.

- Стрессоустойчивость и готовность к интенсивной работе.

- Наличие медицинской книжки (или готовность оформить её в кратчайшие сроки).

- Готовность к работе в сменном графике.

Условия:

- Обучение всем процессам и на всех этапах заготовительных работ

- Сменный график (например, 2/2, 3/3, 5/2, или по договоренности).

- Стабильная оплата труда (обсуждается на собеседовании, возможны премии и бонусы).

- Выплаты два раза в месяц без задержек.

- Современная кухня с профессиональным оборудованием.

- Комфортные условия для работы.

- Трудоустройство по ТК РБ

- Скидки на меню для сотрудников.

- Развоз сотрудников транспортом компании

- Льготное корпоративное питание

- Возможность повышения квалификации и карьерного роста.

- Введение в должность и помощь на этапе адаптации.