Шеф-повар
Шеф-повар
Барановичи, улица Гагарина, 29
Описание вакансии
Обязанности:
- Управление кухней: контроль за соблюдением санитарных норм и правил; за приготовлением блюд согласно ТК; составление ланч-меню; разработка и внедрение новых блюд и закусок; контроль за состоянием рабочих станций, температурного режима, ротацией продуктов; покупка и обновление инвентаря и кухонной утвари, обновление санитарной формы для персонала.
- Работа с персоналом: собеседования, адаптация сотрудника; инструктаж по ТБ и пожарной безопасности; распределение премий и взысканий, контроль за дисциплиной на рабочих местах; формирование корпоративной культуры; замена персонала в случае болезни, отпуска, проведение сан.дня, составление графиков.
- Работа с документацией: проведение инвентаризационной описи; составление заявок, прием товара по качеству и количеству, тесное сотрудничество с поставщиками; работа с заявками, мониторинг цен; учет движения сырья и готовой продукции и др.
- Знание рецептуры, технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, требований к качеству, срокам, условиям хранения, свойствам и способам обработки сырья и др.
- Аккуратность, трудолюбие, активность, ответственность за результат.
- Стремление улучшать свои профессиональные навыки.
- Профильное образование и опыт работы!
- Место работы - центр города
- Комфортные условия труда
Навыки
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Точность и внимательность к деталям
- Ответственность
- Управление командой
- Навыки межличностного общения
- Общественное питание
- Обучение и развитие
- Умение планировать
