Операционный управляющий ресторанами

italy – ресторанное сообщество от экспертов ресторанной индустрии. Мы создаем новые концепты баров, ресторанов и сезонных заведений с 2010 года, а так же развиваемся в межотраслевом формате ( компания «Ресторанамнадо», маркетинговое агентство park.ideas). Открыли более 30 ресторанов в Санкт-Петербурге, Москве и Кипр, такие как: рестораны бренда italy, italiani, Goose Goose, Hitch, Забегаловка, Atelier, Salone Pasta&bar, Juan, Joli, Bist, Jam Cafe

Мы ждём креативного лидера, способного сплотить вокруг себя команду. Того, кто станет для ребят примером как в желании развиваться, так и в образе жизни.

Мы предоставляем нашим управленцам большой уровень доверия, свободы и ответственности. И ждём в ответ инициативы, самостоятельности и предпринимательского подхода.

Задачи:

• полное управление вверенными проектами и обеспечение их эффективной работы.
• организация и контроль всех подразделений ресторана,
• формирование и развитие команды управленцев проектов,
• управлять фудкостом, ФОТ и CAPEX/OPEX;

• подготовка к проверкам Роспотребнадзора и внутренним аудитам

• моделирование процессов, внедрение стандартов чек-листов и операционных аудитов, снижение потерь и вариативности. (бар, зал, доставка, мероприятия);

• постоянное развитие ресторана по направлениям: вкуса, атмосферы, команды, насмотренности;

• важно личное присутствие в проектах и полноценная работа с ключевой командой, понимание целевого гостя проектов и концепции бренда;

• уверенная коммуникация с инвесторами, партнерами и ключевыми людьми компании;

Требования:

• опыт работы на аналогичной позиции от 2х лет;
• уверенная работа с P&L, Cash Flow, Balance Sheet;
• быть инициативным и предприимчивым в принятии решений;
• знание технологий в HoReCa: iiko, CRM/лояльность, онлайн-заказ и доставка, интеграции агрегаторов, системы инвентаризаций и планирования смен.
• брать лучшие практики из бизнеса и коллектива;
• уметь организовать себя, команду и проекты;
• любить работать с людьми;
• иметь стратегическое и системное мышление;
• оперативность, умение самостоятельно принимать решения;
• иметь предпринимательский подход в рамках ведения бизнеса;
• чувство насмотренности, эстетики и вкуса в ресторанном бизнесе.

От нас:

• З/п от 250000р
• Глубокую экспертизу в продукте;
• Реальную возможность карьерного роста;
• Конкурсы, мастер-классы и обучения. Все для твоего личного и профессионального развития;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. Оплачиваем больничные и отпускные;
• Скидки на продукцию компании;
• Возможность приобрести ДМС по специальной цене;
• Классную корпоративную культуру: мы ценим в тебе личность!