Шеф-кондитер

О КОМПАНИИ

Мы — динамично развивающаяся сеть кофеен с уникальными концепциями: от арт-пространств с элементами галерей и библиотек до современных урбанистических локаций. Каждая кофейня — отдельная атмосфера, отдельная история.
Наша цель — не просто подавать кофе и десерты, а создавать эмоциональный опыт для гостей. И ключевую роль в этом играет кондитерская линейка — ваша зона ответственности.

МЕСТО РАБОТЫ

Город Грозный — современный, стремительно развивающийся центр Северного Кавказа, сочетающий богатые культурные традиции с динамичной городской средой. Мы обеспечиваем полную поддержку при переезде: помощь с релокацией, поиском жилья и адаптацией на новом месте.

ОСНОВНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

• Разработка и внедрение сезонных и постоянных десертных меню, адаптированных под разные форматы кофеен сети.
• Управление производственным процессом: от закупки ингредиентов до контроля качества готовой продукции.
• Руководство командой из 15 кондитеров: наставничество, мотивация, распределение задач, контроль исполнения стандартов.
• Постоянное обновление ассортимента — внедрение инновационных решений, работа с трендами, тестирование новых рецептур и технологий.
• Обеспечение высокого уровня качества и стабильности продукта — каждый десерт должен соответствовать ожиданиям гостей и вызывать повторные визиты.
• Участие в разработке брендовых продуктов, включая коллаборации (например, десерты с использованием Nutella® и других узнаваемых ингредиентов).
• Взаимодействие с другими отделами: закупками, логистикой, маркетингом — для синхронизации продукта и его позиционирования.

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ

• Опыт работы шеф-кондитером или руководителем кондитерского производства не менее 5 лет — обязательно в сетевом или высоконагруженном формате.
• Наличие портфолио реализованных проектов: меню, рецептуры, успешные запуски.
• Лидерские качества: умение выстраивать процессы, мотивировать команду, работать в условиях высокой нагрузки и дедлайнов.
• Креативность и готовность к экспериментам — без потери контроля над качеством и технологичностью.
• Ответственность, организованность, внимательность к деталям.
• Готовность к переезду в г. Грозный — рассматриваем кандидатов из других регионов.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

• Конкурентную заработную плату — обсуждается индивидуально по результатам собеседования, соответствует уровню позиции и опыту кандидата.
• Современное производственное помещение — оснащённое профессиональным оборудованием, с возможностью реализации сложных технологий.
• Профессиональную автономию — свобода в разработке меню, выборе поставщиков, внедрении инноваций.
• Карьерные перспективы — участие в масштабировании сети: ваши решения и продукты будут тиражироваться на новые локации.
• Погружение в региональную гастрономию — возможность работать с местными продуктами, адаптировать традиционные вкусы, создавать уникальные коллаборации.
• Полное сопровождение при переезде — помощь с оформлением, арендой жилья, адаптацией в городе.

ПОЧЕМУ ЭТО ВАЖНО ИМЕННО СЕЙЧАС?

Мы находимся на этапе активного роста и формирования сильной центральной кухни. Ваша роль — заложить основу кондитерской идентичности сети, которая станет одной из ключевых точек притяжения для гостей. Это возможность не просто работать, а строить — с нуля или с новой главы — систему, которая будет влиять на десятки точек и тысячи клиентов.

Если вы — профессионал, готовый возглавить направление, вдохновлять команду и создавать продукт, вызывающий эмоции — отправьте резюме и портфолио.

Мы рассматриваем кандидатов оперативно и приглашаем на собеседование в удобном формате.

Присоединяйтесь к команде, где десерт — не дополнение к кофе, а главный герой впечатления.