Заведующий производством

Ищешь работу, где стабильность сочетается с динамикой, а гастрономия — с масштабом? Тогда тебе к нам!

Мы — фуд-корт «Славянка» при Губкинском университете. Каждый день кормим сотни студентов, преподавателей и сотрудников ВУЗа. А сейчас ищем опытного и системного заведующего производством, который поможет вывести кухню на новый уровень.

Тебе точно к нам, если ты:

✔ Уже управлял кухней с несколькими зонами/корнерами (от 5 и выше) и командой от 10 до 30 человек
✔ Знаешь, как организовать питание с учётом потока, бюджета, сезонности и скорости
✔ Умеешь не просто готовить, а строить эффективную кухню как систему
✔ Говоришь на языке фудкоста, ТТК, ФОТ, остатков и норм списания
✔ Руководил командой: от подбора и адаптации до мотивации и брифингов
✔ Умеешь строить процессы так, чтобы всё работало как часы — даже в пик между парами
✔ Хочешь влиять на ассортимент, вкус и настроение студентов (а не просто следить за котлетами))
✔ Любишь не только вкус, но и эстетику продукта: у тебя есть насмотренность и опыт в современных форматах (например, «Братья Караваевы», «Брусника» или похожие проекты)
✔ Готов к гибкому графику и высокой нагрузке — потому что понимаешь: общепит живёт по своим ритмам

Какие задачи будут на тебе:

✔ Поддержание и развитие команды кухни на 5 корнерах
✔ Составление и оптимизация план-меню, ТТК, закупок, норм и графиков
✔ Контроль себестоимости, качества и санитарных норм
✔ Разработка новых блюд и акций с фокусом на студенческий спрос
✔ Участие в бюджетировании, аналитике и стратегическом планировании
✔ Поддержание высокого уровня сервиса, скорости и организации на всех этапах — от склада до раздачи
✔ Взаимодействие с закупками, бухгалтерией, администрацией и проверяющими
✔ Внедрение бизнес-процессов, регламентов и системной работы на кухне
✔ Развитие новых направлений (кейтеринг, доставка готовой продукции)

Почему у нас классно:

✔ Работа в сильной и стабильно развивающейся компании
✔ Молодой активный коллектив без бюрократии и токсичности
✔ График 5/2, сб и вс — выходные
✔ Официальное оформление после испытательного срока (3 месяца)
✔ Дружелюбная, неформальная атмосфера и поддержка инициативы
✔ Возможность развиваться и влиять на продукт

Финансовые условия:

✔ Фикс — 200 000 ₽
✔ KPI по итогам каждого полугодия - до 400 000 ₽ при достижении показателей

Мы ищем не просто управленца, а лидера.
Того, кто умеет строить систему, не боится ответственности и хочет делать круто — даже в условиях ограниченного бюджета. Потому что для студентов важно: вкусно, быстро, сытно и за разумные деньги.

Хочешь работать в команде, где ценят результат и поддерживают инициативу? Тогда ждём твой отклик!

После отклика мы обязательно пришлём тебе небольшую анкету для заполнения. Она займёт всего несколько минут, а нам даст возможность подготовиться к встрече и задать действительно полезные вопросы.