Главный технолог (мясное производство)

В динамично развивающуюся компанию по производство мясных, колбасных изделий и полуфабрикатов, требуется Технолог!!!

• Организация и контроль технологических процессов
  Разработка, внедрение и контроль соблюдения технологических карт на всех стадиях производства: убой, обвалка, переработка, приготовление полуфабрикатов, колбасных и мясных изделий.

  Контроль качества и безопасности сырья и готовой продукции на всех этапах производства.

• Разработка и внедрение новых продуктов
  Создание новых рецептур и технологий. Контроль соблюдения утвержденных рецептур, технико-технологических карт, нормативов потерь, выходов, режимов на каждом этапе выпуска продукции.

  Участие в разработке новых продуктов с последующим выведением новинок, улучшение технологических процессов, работа с рецептурами, себестоимостью.

• Обеспечение качества и безопасности продукции
  Контроль соответствия продукции санитарным, ветеринарным, гигиеническим требованиям и стандартам (ГОСТ, СТО, САН.ПИН, HACCP,) и согласно Программе Производственного Контроля (ППК). Организация лабораторных исследований, сертификации и декларирование продукции.

  Контроль выполнения всех требований по HACCP и ППК (журналы, инструкции и.т.д.).

• Нормирование и рациональное использование сырья
  Разработка норм расхода мяса и вспомогательных материалов, оптимизация технологических потерь, контроль выхода готовой продукции. Поддержание стабильного качества полуфабрикатов и готовой продукции в производстве.

• Контроль правильной эксплуатации производственного оборудования.

• Обучение и контроль персонала

Обучение - инструктаж работников по технологическим процессам, контроль выполнения обязательных санитарных норм и правил санитарии и безопасности; контроль дисциплины и качества выполнения производственных процессов рабочим персоналом.

• Контроль правильного оформления упаковки и верной маркировки готовой продукции.
• Техническая документация и отчетность

Ведение и актуализация технологических карт, стандартов предприятия, инструкций по производству, учет рецептур и норм, отчетность по качеству и выпуску продукции. Составление производственных планов, документации на продукцию.

• Взаимодействие с контролирующими и внутренними службами Взаимодействие с ветеринарной службой и контролирующими органами при проверках. Сотрудничество с техническим отделом, с отделом снабжения, отделом продаж и другими внутренними службами.

• Профильное высшее образование по направлению «Технология переработки мяса и мясопродуктов».
• Опыт работы по специальности от 3 лет, подтверждённый в трудовой книжке.
• Знание технологии производства продукции, технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции, методы определения экономической эффективности внедрения новой техники и технологии, организации труда.
• Развитые управленческие и организационные навыки, ориентация на достижение наивысших результатов. Опыт руководства персоналом , в количестве от 30 человек.
• Системность, организованность в работе, четкая постановка задач и контроль.
• Лидерство, проактивная позиция , умение работать в режиме многозадачности.
• Уравновешенность, неконфликтность, внутренняя и внешняя клиентоориентированность.
• Опытный пользователь ПК.

• Работу в успешной, динамично-развивающейся компании.
• Высокий уровень дохода для профессионала.
• Место работы: Самарская область, Кинельский район, п. Красный Ключ, ул. Луговая д.1.
• Конпенсация ГСМ.
• Корпоративная связь.
• Предоставление жилья обсуждается с кандидатом индивидуально.
• Возможность максимально проявить себя и реализовать свой потенциал!
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц
• График работы: 5/2 с 8.00 до 17.00