Управляющий директор ресторанного комплекса (General Manager) Сочи

Ключевые требования:

· Опыт от 3 лет в управлении HoReCa-проектами с подтверждёнными финансовыми результатами.
· Успешный опыт управления проектами от 50+ посадочных мест.
· Понимание разницы между выручкой и маржой)).

Формат: Ресторанный комплекс самообслуживания (линия раздачи , пекарня, бургерная, 2 бара)

Чем предстоит заниматься:

· Полностью управлять P&L: нести ответственность за выручку, прибыль и операционные расходы.
· Внедрять, поддерживать и контролировать высочайшие стандарты сервиса, качества продукции и чистоты.
· Руководить командой топ-менеджеров (шеф-повар/технолог, менеджер торговой зоны).
· Ежедневно анализировать ключевые показатели (KPI): средний чек, конверсия, Food Cost, Labor Cost.
· Разрабатывать и внедрять стратегии для увеличения прибыли: акции, оптимизация процессов, маркетинг.
· Проводить регулярный аудит всех процессов и оперативно устранять «узкие места».

Наш идеальный кандидат — это:

· Цифровик: Считает бизнес, а не процессы. Опыт работы с отчетностью P&L — must have.
· Лидер: Умеет мотивировать команду на результат, а не на «высиживание смен».
· Проактивный управленец: Видит проблемы до их появления и предлагает решения.
· Жесткий переговорщик: Умеет выстраивать отношения с командой.
· Решениезадач: Фокусируется на результате, а не на поиске виноватых.

Мы предлагаем:

· Доход 200 000 руб. на руки: Оклад 120 000 ₽ + ежемесячный бонус от 80 000 ₽ за выполнение плана по прибыли.
· Испытательный срок: 1 месяц с гарантированной оплатой.
· График: 5/2, с пониманием, что результат важнее часов в табеле.
· Реальные полномочия: Возможность влиять на бизнес и принимать решения, которые сразу отражаются на финансовых показателях.

Как откликнуться: Отправьте резюме в сообщении при отклике

В ответе обязательно укажите:

1. Размер наибольшей выручки/прибыли, за которую вы несли персональную ответственность.
2. Один ваш ключевой кейс по оптимизации издержек или увеличению выручки.
3. Готовность выйти на работу в течение 1-2 недель.