Технолог производства мучных кондитерских изделий

На производственную площадку в г.Острогожск требуется главный технолог.

Обязанности:

• Продумывает основные способы производства пряников, а также отвечает за их своевременное внедрение и контроль за их надлежащим выполнением;
• Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве;
• Требовательность в управлении персонала;
• Разрабатывает новые виды кондитерских изделий (пряников), совершенствует существующие технологии и рецептуры пряников;
• Разрабатывает оптимальные режимы выпечки пряников, изготовление глазури;
• Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство;
• Участвует в разработке мероприятий по предупреждению выпуска брака и продукции низкого качества.
• Контролирует соблюдение технологической дисциплины в цехах и правильную эксплуатацию технологического оборудования;
• Обеспечивает сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции;
• Составляет планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования;

Требования должен знать:

• Технологию производства кондитерской и мучной продукции;
• Основное технологическое оборудование и принципы его работы;
• Типовые технологические процессы и режимы производства;
• Технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой кондитерской и мучной продукции;
• Нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии

Условия:

- Оплата +премирование (по результатам собеседования)

- Оформление согласно ТК РФ