Организация работы кухни. Работа с командой поваров;
Составление графиков работы, обучение персонала, оптимизация процессов;
Организация и контроль технологического процесса приготовления и отдачи блюд;
Составление заявок на необходимые товары, сырье;
Проведение инвентаризации кухни и работа по результатам;
Контроль сроков годности, ассортимента, количества и качества продукции;
Требования:
Высшее (послевузовское) образование по соответствующему направлению подготовки кадров и стаж работы по специальности не менее 3 лет или техническое и профессиональное(среднее специальное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет