Исполнительный директор

Исполнительный директор (гастротеатр Красная мельница)

Занятость: Полная

График работы: Полный день

Опыт работы: От 5 лет

Ресторан: "Красная Мельница"

Обязанности:

* Выполнение задач и реализация стратегических целей, поставленных высшим руководством / собственником бизнеса.

* Полное операционное и финансовое управление гастротеатром.

* Разработка и реализация бизнес-стратегии и ежегодных планов развития для достижения плановых показателей по выручке, прибыльности и рентабельности.

* Управление командой (кухня, сервис, артисты, административный персонал): подбор, обучение, мотивация, формирование и поддержание корпоративной культуры и стандартов качества и эстетики заведения

* Контроль всех аспектов работы заведения: качество сервиса, уровень гастрономии, организация шоу-программ, чистота и атмосфера.

* Анализ финансово-хозяйственной деятельности, составление отчетности для собственников, бюджетирование, контроль расходов и оптимизация затрат.

* Разработка и внедрение стандартов работы, регламентов и процедур для повышения эффективности.

* Работа с репутацией заведения: мониторинг отзывов, организация мероприятий по привлечению новой аудитории, развитие лояльности гостей.

* Взаимодействие с партнерами, поставщиками и контролирующими органами.

* Проведение ежедневных планерок для постановки задач для отдела маркетинга, отдела продаж, отдела управления ресторана и творческой команды.

Требования:

* Опыт работы на позиции Управляющего/Директора ресторана/театра премиум- или премиум сегмента от 5 лет

* Наличие подтвержденного опыта успешного вывода проекта на плановые экономические показатели.

* Опыт работы непосредственно с собственником бизнеса / высшим руководством, умение работать на основе KPI.

* Понимание специфики работы кухни, бара и службы сервиса.

* Знание основ складского учета и закупок.

* Высокие лидерские качества, опыт подбора и формирования команды.

* Навыки аналитики и стратегического планирования.

* Гибкость, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.

* Опыт работы в проектах с развлекательной или event-составляющей (гастротеатр, ресторан-театр, концертные площадки) будет серьезным преимуществом.

Условия:

* Работа в легендарном проекте с уникальной концепцией.

* Возможность реализовать свой управленческий и творческий потенциал.

* График работы 5/2.